清蒸桂花鱼
“ 桂花鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。”
[主料]
桂花鱼：1条
生姜：3片
蒜头：2瓣
香葱：2棵
朝天椒：1小段
[辅料]
盐：少许
酱油：1勺
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸桂花鱼的做法步骤]
1、鲜活桂花鱼去内脏，切花刀，洗净沥干水分，在鱼肚和鱼身抹一些盐。
2、生姜蒜头葱白朝天椒剁碎，葱叶用牙签剔丝备用。
3、剁好的姜蓉蒜蓉葱白碎和辣椒碎均匀的铺在鱼身上。
4、锅中加入适量清水，大火烧开，把鱼放入蒸架中。
5、加盖大火蒸13分钟左右。
6、开盖淋入酱油。
7、铺葱丝。
8、淋入热油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜