酱爆肥肠
“ 同事家做了好多卤菜，带了一份卤大肠给猫，拿回家猫继续把里面多余的油脂都清的干干净净的，这样吃起来才更舒心，虽然这是一种重口味的食材，不过家人还是挺接受的，把它跟豆瓣酱一起煸香，既入味又下饭，还是一道不错的下酒菜，亲们喜欢就一起来尝尝吧。”
[主料]
卤大肠：200克
[辅料]
青椒：50克
姜：25克
豆瓣酱：适量
蒜：适量
红椒：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆肥肠的做法步骤]
1、准备食材（卤大肠切段，青红椒切小段，姜蒜改刀）
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。
3、接着把青红椒也放入炒至断生。
4、然后盛出备用。
5、继续起锅，把豆瓣酱爆香。
6、卤大肠放入锅内快速翻炒。
7、加入之前炒好的配菜。
8、大火，快速翻炒均匀，即可出锅。
[小窍门]
豆瓣酱已经足够咸味，再放其他咸味调料一定要慎重哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 老人 北京菜 冬季食谱 午餐 工作餐