清蒸螃蟹
“ 身为在海边长大的我，螃蟹是所有海鲜里我最喜欢的。我喜欢清蒸螃蟹，什么调料也不用，保持原汁原味，真正的海鲜的味道。”
[主料]
螃蟹：适量
[辅料]
水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸螃蟹的做法步骤]
1、趁假期休息，和妈妈一起去码头上买的活螃蟹。螃蟹现货才能真正吃出来螃蟹的鲜味。放在盆里洗一洗，用筷子搅一下。螃蟹钳上的皮筋一定要去掉，不然后又橡胶的味道，影响口感。（图片用手机拍的，比较暗）
2、在蒸锅里倒上清水，将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感，在次重复一定要剪掉皮筋。另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。开大火蒸，开锅以后大约20分钟就会闻到螃蟹的鲜味，就表示熟了
3、螃蟹熟了，关火，出锅
4、美味的大螃蟹，可以食用了，直接吃就可以，为了驱寒可以配姜末和醋。
[小窍门]
1、.蒸的时候将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感。
2、.另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。
3、.大火蒸20分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜