肉末炒粉丝
[主料]
粉丝：150克
腿肉：70克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2棵
剁椒：1勺
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：2勺
胡椒粉：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末炒粉丝的做法步骤]
1、粉丝提前半小时在清水中泡软。
2、腿肉切成小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
3、姜、蒜、葱白分别切末，剁椒一勺备用。
4、泡发的粉丝切成约10cm长的段。
5、锅加底油，下肉末炒散炒变色。
6、加入姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味。
7、加入粉丝不停的颠锅翻炒几下。
8、淋入两勺生抽炒上色。
9、最后加少许盐和鸡精提味，放入葱花炒几下。
[小窍门]
1、、粉丝需要提前在清水中泡软，建议选用细一点的粉丝，这样炒出来更加的入味。
3、、粉丝下锅后比较容易粘锅，下锅后要不停的颠锅翻炒。
2、、喜欢吃大辣的朋友可适当的添加一些指天椒进去。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐