清蒸海虹
“ 海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。”
[主料]
海虹：1000克
[辅料]
米醋：适量
姜末：少量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸海虹的做法步骤]
1、买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
2、用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
3、摘干净的海虹流水下冲洗干净；
4、干干净净的还挺好看的；
5、洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
6、大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
7、用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
[小窍门]
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜