Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕
[主料]
低筋面粉：50克
可可粉：15克
鸡蛋：4个
植物油：30克
牛奶：30克（白）
细砂糖：20克（蛋黄用）
淡奶油：45克（白）
85、%黑巧克力：80克（黑）
糖：20克（白）
吉利丁片：1片（白）
白巧克力：80克（白）
[辅料]
黑巧克力：转印用
白巧克力：转印用
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；
2、蛋黄加入20克糖打至颜色发白；
3、加入油和牛奶搅打均匀；
4、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；
5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
6、倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，中层，上下火，约30分钟；
7、取一片可可戚风，慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；
8120、克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
9、黑巧克力隔热水融化；
10、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；
11、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
12、黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；
13、开始做白巧克力慕斯，将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
14、白巧克力隔热水融化
15、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；
16、不断地搅拌均匀；
17、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
18、刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出，将白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰。
19、开始做巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；
20、画完将勾好图的油纸反面，备用；
21、将巧克力笔隔热水融化；
22、用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；
23、白巧克力隔水融化；
24、取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；
25、用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；
26、取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；
27、用筷子蘸上巧克力画出腰带；
28、取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；
29、用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；
30、最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸。
[小窍门]
巧克力转印：
1、、图案可以选择自己喜欢的。
2、、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。
3、、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。
4、、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 学生