怎样调出美味猪肉馅
“ 在日常生活中，我们有的时候会自己做包子，饺子，云吞等食物，但是，不管吃什么都少不了肉馅，它的口感好坏，鲜，咸，都和调馅有关，今天，我想和大家一起分享我的调馅过程。”
[主料]
猪肉馅：250克
干黄酱：40克
[辅料]
葱：一根
姜：8片
花椒：20粒
大料：15个
鸡精：一勺
味精：半勺
肉骨茶粉：3勺
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肉馅的做法步骤]
1、 肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，肉骨茶粉。
2、花椒，大料用开水泡30分钟。少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。
3、干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
4、朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。
5、肉馅和好后，待用。
[小窍门]
丝巾温馨提示；肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等调料代替。肉馅里也可以加些糖，提鲜。肉馅里我没有放盐，是因为干黄酱的味道就比较咸了。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜