腌白菜炒口蘑
“ 今天要跟大家分享一道很清爽的菜，小白菜事先腌渍几小时，炒时配上口蘑。看起来很清新，同时也很下饭。”
[主料]
小白菜：适量
盐：适量
[辅料]
口蘑：6个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腌白菜炒口蘑的做法步骤]
1、小白菜洗干净，去掉根部
2、切碎，放入盆中
3、放入适量盐
4、用手揉一下，揉到出水颜色变深，盖上盖子放入冰箱放置3,4小时
5、口蘑洗净切成片
6、锅里放适量油烧热，下入腌好的白菜，翻炒两下
7、放入口蘑，炒至蘑菇变软
8、放少许水，尝一下味道，调整一下（白菜腌过，基本不用放盐）
9、收汁，盛入盘中即可。
[小窍门]
腌白菜的时候盐不要放太多了，太咸就不鲜了
使用的厨具：炒锅
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