【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包
[主料]
高粉：260克
细砂糖：50克
盐：3克
蛋液：50克
清水：50克
牛奶：60克
无盐黄油：35克
干酵母：4克
[辅料]
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[芝麻小排包的做法步骤]
1、除黄油外的所有原料加入面包机.
2、启动一个和面程序后加入黄油，再次启动一次和面程序.
3、检测一下面团是否已经揉到位，这样可以拉出完美的手套膜，就已经到达完全阶段。
4、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。
5、发酵好的面团取出排气，平均分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
6、取一份面团，擀开成牛舌状。
7、旋转90度，横放，擀薄底边。
8、从上至下卷起，收口朝下。（长度比烤盘的宽度稍短）
9、六份面团依次擀卷好，放入不粘烤盘里，盖上保鲜膜或置温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。
10、均匀的刷上一层全蛋液，并撒上适量白芝麻。
11、放入预热好的烤箱，180度、中层、烤约15分钟，上色后注意加盖锡纸，防止上色过重。
12、烤好的芝麻排包，上色十分均匀。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙