麻辣鸡丝
“ 做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
香菜：1棵
熟白芝麻：少量
枸杞：少量
[调料]
大葱：1段
姜：2片
八角：1个
干红辣椒：6只
花椒：1小掇
蒜：1瓣
料酒：1汤匙
酱油：1小勺
醋：1小勺
白糖：适量
盐：适量
香油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、准备好材料。
2、锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
3、香菜切段，备好其余调味料。
4、煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
5、小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
6、倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
7、碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
8、将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜