金秋香辣蟹
“ 据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。”
[主料]
梭子蟹：3只
陈醋：1小勺
大蒜：适量
八角：4个
花椒：适量
红椒：1个
香菜：5根
麻辣香锅底料：少许
油：适量
[辅料]
老酒：2大勺
生抽：1大勺
姜：1大块
桂皮：适量
青椒：1个
香葱：2大根
盐：少许
干辣椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金秋香辣蟹的做法步骤]
1、准备好所有食材，将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁，姜切成粗丝，香菜香葱切碎（都不需要切得太细小）这里忘记拍照上图了。
2、将锅烧热，倒入适量油，将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅，小火煸炒1分钟，将调料的香味煸炒出来。
3、倒入梭子蟹，中火翻炒，然后先倒入老酒（我加的是福建老酒，特别香，没有老酒也可以倒入料酒）依次加入生抽，醋，少需盐巴再加入小半碗水。
4、盖上锅盖焖2分钟，打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料（没有也可以不放，不过就是注意之前盐加得够不够了）。
5、起锅装盘
[小窍门]
螃蟹都比较寒凉，所有炒制过程一定要多放姜及老酒，一来去腥，而来驱寒！
使用的厨具：炒锅
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