桂花红豆蓉月饼
“ 要过节啦，给孩子们也做点月饼来过节，月饼做为课间甜点，让孩子们甜甜蜜蜜的生活和学习。祝愿孩子们健康快乐的成长！”
[主料]
红豆：300g
冰糖：80g
糖桂花：30g
糯米粉：20g
橄榄油：30g
[辅料]
面粉：100g
转化糖浆：75g
花生油：25g
奶粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[桂花红豆蓉月饼的做法步骤]
1、红豆加冰糖用压力锅煮烂，
2、料理机打成糊后放入炒锅炒，炒的成团时加入适量的橄榄油
3、继续翻炒至油完全吸收再加一次油。
4、油完全吸收后放一点熟糯米粉，加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点，不加也可以，
5、加了粉后炒均匀再最后加一次油，翻炒至油被吸收关火
6、馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花，可以避免热气把桂花的香味带跑
7、翻拌均匀即可作为馅料使用。
8、把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的液体
9、放入面粉和奶粉
10、和成面团后，盖上保鲜膜饧1---2小时。
11、馅料分成48克的剂子，面皮分成15克的剂子
12、面皮压扁放入馅料，用拇指和食指一起推着包严实，
13、模具中撒适量的熟糯米粉，入模成型。
14、全部做好放入烤盘。烤前喷水，
15、烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层
16、烤5分钟表面会定型，取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可
17、刚刚烤好的月饼，有的有点裂口了，没关系，放置10分钟，裂口就自然愈合啦。
18、放置一晚上，就回油了，面皮很软，馅料也是软糯香甜的
[小窍门]
1、.烤箱温度要根据自己烤箱灵活掌握，25升以下的小烤箱要适当调低点
2、.感觉面皮太薄不好包的话，可以把面剂分的大一点，面皮稍厚点
使用的厨具：高压锅、电烤箱
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