梅干菜肉饼
“ 天真可爱的孩子们，愿你们健康成长！有一个幸福快乐的童年！”
[主料]
面粉：300g
梅干菜：100g
五花肉：200g
[辅料]
生抽：2茶匙
糖：1茶匙
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
芝麻油：1茶匙
干酵母：3g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜肉饼的做法步骤]
1、准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；
2、备好的面粉中，一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状；
3、将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4、梅干菜提前泡发，多遍冲洗，洗去泥沙，与五花肉一起剁成馅儿；
5、剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用；
6、发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体；
7、面团儿搓成长条，分成均匀的等份儿，压扁，捏成饼状，包裹馅儿料；
8、像捏包子一样，将边缘收回，捏紧，然后压平；
9、电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入；
10、待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。
[小窍门]
1、、梅干菜比较吸油，所以馅儿料的肉要选五花肉，这样口感不会太柴；
2、、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1.5%即可。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜