超松软淡奶油面包
“ 淡奶油可以很让面包的口感瞬间提高，松软中一股奶香扑鼻而来，吃起来根本停不下来。无论是用哪种方式揉面，一定要到扩展阶段，否则做出来的面包会大打折扣，今天是我做淡奶油面包最成功的一次，我想是厨师机帮了我的大忙，让我在量大的情况下轻松达到扩展阶段， 我的是两烤盘的量， 没有厨师机的同学们可以适当减量，一半即可！”
[主料]
高粉：600克
淡奶油：200克
鸡蛋：2个
牛奶：140克
[辅料]
白糖：120克
黄油：40克
酵母：6克
盐：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[超松软淡奶油面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌，面粉成团后后加入黄油
2、揉至扩展阶段（我花了40分钟）
3、从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵（不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好）
4、发酵到两倍多（ 大概一个小时 后）
5、分割成50克，共24个
6、小面团静置5分钟后搓成圆形
7、一烤盘12个，再次放入烤箱发酵至两倍大
8、刷橄榄油（可刷蛋白，全蛋液，黄油等），撒芝麻
9、烤箱180度预热10分钟，中层180度15分钟，上色即可
10、出炉，超级松软，一口气吃了两个，根本停不下来啊！
[小窍门]
1、——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点，若不够再加。
2、——面团很松软，整形时手可适当沾粉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙