黑芝麻海绵蛋糕
“ 好久没做海绵蛋糕了，与戚风蛋糕相比做起来稍微麻烦点，主要是蛋液的打发时间要长一点，而且还要隔温水打发，即便是现在的季节，打发蛋液也还是需要隔温水打发。一开始我并没这样做，而是直接打发蛋液的，可是打发一段时间后，发现没什么变化，不得已赶紧烧了一小锅热水，将蛋液盆坐到小锅上重新打发完毕。”
[主料]
面粉：80g
玉米淀粉：20g
玉米油：40g
糖：50g
鸡蛋：4个
[辅料]
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备所需用料
2、鸡蛋打在盆里
3、分2次加糖
4、先低速打至蛋液起泡
5、再加入剩余的绵白糖
6、继续打发
7、打至蛋液画纹路不会立即消失即可
8、筛入面粉与玉米淀粉的混合粉
9、上下切拌翻拌均匀
10、倒入玉米油继续切拌翻拌至没有干粉
11、撒适量黑芝麻
12、倒入模具里用力震出里面的大气泡
13、预热烤箱150度，时间设定为60分钟
14、烤好后取出
15、倒在烤网上晾凉
[小窍门]
打发蛋液需要隔温水打发。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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