甜酸鱼
“ 这是小孩都喜欢的一道菜，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜，营养又美味。。。”
[主料]
罗非鱼：1条
[辅料]
生粉/淀粉：200克
白糖：适量
白醋：适量
盐：适量
猪油/其它油也好：适量
大蒜：适量
香葱：3棵
西红柿：1/2个
菠萝：1/4个
黄瓜：1段
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[甜酸鱼的做法步骤]
1、把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀
2、用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀
3、锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）
4、炸至金黄后虑油装盘
5、另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒
6、黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟
7、最后盛起倒在鱼身上，孩子们快来吃啦。。
[小窍门]
浆糊要裹满鱼身，炸至酥脆即可，浆糊的量根据鱼大小决定，糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜