芒果糯米糍
“ 今天做芒果馅的糯米糍。糯米糍的做法简单容易操作，就是把糖、水、椰浆混合起来，把溶液和进糯米粉里，快手搅拌至顺滑无粉粒用中火蒸20分钟，取出后放凉。把芒果切成小粒。拿起蒸好的面团，包入芒果肉，然后滚上椰丝即成。”
[主料]
糯米粉：90克
玉米淀粉：10克
椰奶：150克
牛奶：50克
芒果：2个
[辅料]
糖：30克
黄油：15克
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芒果糯米糍的做法步骤]
1、准备材料。
2、将黄油在微波炉中加热至融化，连同椰奶、牛奶、糖、放入大碗里，搅拌均匀。
3、放入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。
4、将混合物倒入瓷碗，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
5、蒸熟的面糊稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。
6、芒果肉切成小丁。
7、将冷却的糯米面团称30克左右一份，手上戴上一次性手套，将面团压扁。
8、面团中央放芒果丁，包起来。
9、包好后，用手掌轻轻揉一下，揉圆。
10、放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉。
11、芒果糯米糍就做好了，放入冰箱冷藏保存，最好一天内食用完毕。
[小窍门]
1、、要是加椰浆就要考虑糖的量要多一些，我放的椰奶所以糖的量比较少。
2、、调好的糯米浆上锅蒸时，一定要盖上耐热的保鲜膜蒸。
3、、适合现吃现做，不适合冰箱长时间保存。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 朋友聚餐 夏季食谱 午餐