小米蒸里脊肉
“ 小米蒸里脊肉近似于粉蒸肉的做法，区别在于，一是粉蒸肉一般选用五花肉，我选用的是猪里脊肉。二是肉片腌制后没有裹蒸肉粉，用的是炒制后的小米。两处改进，令这道美味更加适合家人，营养也更加丰富，口感也是非常好。”
[主料]
里脊肉：400g
[辅料]
小米：适量
土豆：适量
[调料]
盐：适量
蚝油：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
白砂糖：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小米蒸里脊肉的做法步骤]
1、里脊肉洗干净，切成厚些的片。
2、肉片放到容器中，加盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀。
3、加几段葱，腌制2个小时。
4、小米加大料炒制熟盛出备用。
5、土豆去皮切成厚片备用。
6、腌制好的肉片裹上炒制好的小米。
7、肉片放入容器中。
8、土豆放在肉片上。
9、容器放入压力锅，盖上锅盖开火压熟。
10、解压后出锅，扣入盘中即可享用。
[小窍门]
1、、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、、配菜可以依据个人偏爱选用南瓜、山药等。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐