【奶酪冰淇淋】
[主料]
奶油奶酪：100克
蛋黄：2个
牛奶：180克
炼乳：1勺
动物性淡奶油：250ML
细砂糖：80克
[辅料]
巧克力碎：适量
口味：香草
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪冰淇淋的做法步骤]
1、奶油奶酪切小块，放入搅拌机内，加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。
2、将其余牛奶倒入锅内，小火加热至沸离火，蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态，离水放凉。
3、牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内，拌匀，拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次，我偷懒没有过筛。
4、淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。
5、把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。
6、混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。
7、盖上密封盖，入冰箱冷冻至半凝固状态，取出搅拌数次。
8、可加入自己喜欢的坚果，果干，巧克力碎，再次冷冻每隔半小时后搅拌，重复4-5次，然后冷冻至完全凝固，食用时稍微回温一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，几乎都看不到了，还可以搭配水果一起吃。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶 冰淇淋