雪花紫薯圆子
“ 以前我曾用南瓜做圆子，但我没叫它南瓜圆子，而是呼为“麻薯”，这次做法差不多，反正就是糯米粉一团，滚上椰蓉，要是压成片，里面包点什么馅的卷起来就是驴打滚了，要是放碟子里，平平整整的，就是年糕了...... 反正就是那么回事，但我现在不想叫麻薯”了，搞了个新名字雪花紫薯圆子，还自个觉得挺油菜的:)”
[主料]
熟紫薯：40克
糯米粉：130克
水：160克
糖：30克
[辅料]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[雪花紫薯圆子的做法步骤]
1、备材料，熟紫薯与糯米粉同放一大碗内
2、把紫薯与糯米粉用手抓捏，熟紫薯会散开并会与糯米粉混合均匀的
3、把糖与水放一起煮至溶化，晾至常温
4、晾凉的糖水倒在紫薯糯米粉里
5、 拌均匀成粉糊状
6、另用一平碟装好粉糊，放蒸锅中
7、加盖中火蒸30分钟左右
8、熟透的紫薯糯米粉糊
9、铺一张保鲜薄膜，撒点椰蓉，用汤匙挖一匙紫薯糯米粉团在椰蓉堆里滚一下，让紫薯糯米粉团全部沾上椰蓉，想弄圆点可以用保鲜薄膜包着粉团修整成圆形即可
10、 全部做好了，可以放冰箱冷藏一下再吃，但时间不宜太长，要不会硬硬的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品