萝卜丝饼
“ 吃了二天的甜食早餐，突然觉得腻了，该吃点咸的了，儿子也想吃咸的，意见统一，有现成的萝卜，那就萝卜丝饼了。”
[主料]
中筋面粉：250g
萝卜：半个
酵母：3g
温水：120g
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
蚝油：1小勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜丝饼的做法步骤]
1、面粉、酵母、温水搅拌均匀揉成团，常温醒发1小时
2、萝卜切丝用盐腌制10分钟，滤干多余汁水，加入葱花、蚝油、五香粉、油拌匀备用
3、发好的面团
4、将面团一分五揉匀醒2分钟
5、干成面皮，中间厚周边薄
6、像做包子一样包起来
7、包子封口朝下压扁成饼状
8、平底锅放些油，用小火慢慢煎烤，最好盖上盖子，这样饼中的水份不易蒸发，吃口会比较酥软
9、煎烤中多翻翻面不易焦，这个要花点时间有点耐心的
10、很香啊，饼皮的焦香和萝卜丝的咸鲜，一口咬下去很满足，不过好像大了点，一个下去有点撑，胃口小的可以做小一点
[小窍门]
酵母用温水调开，小火慢慢煎烤，中间要加盖
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜