蒜茸丝瓜
“ 丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。”
[主料]
丝瓜：两根
[辅料]
大蒜：数瓣
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜茸丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜洗净，刮去外皮
2、一劈数份（视丝瓜粗细来定）
3、切成等长的寸段
4、全部切好啦
5、大蒜拍碎，剁成末
6、热锅凉油
77、分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
8、放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫
9、撒入蒜末，翻炒均匀，出锅
10、装盘。
[小窍门]
1、. 丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2、. 蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3、. 如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4、. 我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
使用的厨具：炒锅
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