水煮肉片
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[主料]
猪瘦肉：适量
丝瓜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、猪肉切片，大小均匀为宜，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒和清水，用手抓匀静置。其它材料切好备用。
2、锅中热油，加入姜蒜和花椒干辣椒。
3、加入丝瓜，煸炒。
4、加入郫县豆瓣酱，继续煸炒。
5、加入适量的清水，煮沸。
6、水开后试试咸淡，加入适量的盐和味精，将肉片均匀的铺在表面上，盖上锅盖快速焖熟。
7、将菜装盘，撒上葱和芝麻，锅中热油，浇在表面。（图中已经吃了一半了，烧好忘记拍照）
[小窍门]
关于丝瓜：有次在小蜀娘吃牛蛙，里面放了丝瓜，味道很好，嫩嫩的，有兴趣的朋友可以试一试。不喜欢的可以加白菜、豆芽等。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜