自制半发面油酥饼
“ 夏天热吃不下饭，就烙油酥饼吃，好吃有滋味。自制半发面油酥饼特点是层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。蛋白质含量丰富，属于高热量高油脂食物，可以迅速补充能量，对于减肥的人群还是要少吃为好。”
[主料]
中筋面粉：500克
低筋面粉：100克
[辅料]
酵母：5克
[调料]
油：大约100ml
椒盐：1勺
五香粉：1勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[自制半发面油酥饼的做法步骤]
1、中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。
2、面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份，然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。
3、饧过之后，擀成舌型三折，反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。
4、平底锅加热加点油开始烙饼，层和纸一样薄要用中小火烙，不能烙糊了，别着急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。
5、自制半发面油酥饼特点是，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
使用的厨具：平底锅
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