花心土豆
“ 听过花心大萝卜，那听过花心土豆没呢。呵呵。。今天就做了一道 花心土豆。完全是在快炒的时候才想到这样做的。平时土豆都是炒的。炒来炒去我都不知道该怎么炒了。一点心意都没有。于是就想着这样做了。和我想象中的有点不一样。想象中的还要漂亮一些。”
[主料]
土豆：一个
瘦肉：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
生抽：适量
红椒：一个
蚝油：适量
豆瓣酱：1勺
白糖：适量
淀粉：适量
料酒：适量
黄豆酱：1勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花心土豆的做法步骤]
1、土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水
2、姜切沫。红椒切圈。
3、坐锅烧水放土豆下去煮。
4、煮开后改小火煮至熟透。
5、熟后捞出来摆好盘。
6、将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟，然后捞出备用。
7、坐锅烧热下油。
8、（瘦肉忘记拍了）瘦肉切丁，加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色。
9、滑至变色的瘦肉捞出备用。
10、将就底油爆香姜沫出香味。
11、放耗油，生抽，料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。
12、放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。
13、然后装在盘子中心。
14、最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可。
[小窍门]
土豆可以选择用来蒸熟也是可以的，煮土豆的水里要加点盐，不然没有咸味的。
使用的厨具：不粘锅
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