自制绿豆馅
“ 绿豆馅是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。
做绿豆馅通常是采用脱壳绿豆来制作，可我觉得豆皮的营养也很丰富，所以就带壳一起做。
豆沙馅的吃法也很多样，可以做饼、包包子、做面包等，吃在嘴里香滑清甜，夏季食用更为适宜。”
[主料]
绿豆：200g
冰糖：110g
[辅料]
玉米油：30g
陈皮：3g
水：500g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制绿豆馅的做法步骤]
1、所需食材过秤备用
2、将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮
3、倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右
4、煮至绿豆用手一捏就烂即可
5、把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里
6、如果比较干，可以加适量清水
7、将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打
8、将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油
9、炒干后盛出晾凉，放进冰箱冷藏即可
10、用绿豆馅做的造型，呵呵
[小窍门]
如不喜欢豆皮的，可以买去皮绿豆来做
绿豆浸泡后可以缩短煮制时间
喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥
用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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