蒜蓉粉丝蒸大虾
[主料]
虾：10只
粉丝：50克
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
黄酒：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤]
1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，并用刀背将虾肉拍拍松
2、处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会
3、姜蒜切粒备用
4、龙口粉丝提前泡好备用
5、 锅里放油，油热后放入蒜蓉煸香
6、加入生抽2勺，黄酒2勺，盐少量，白糖2勺调成的酱汁烧开
7、将浸泡好的粉丝铺在盘子里码上大虾浇上蒜蓉酱汁
8、 锅里水烧开，放入蒸8分钟即可
9、 取出撒上葱花
10、锅里油烧开，淋在表面
11、开吃
[小窍门]
1、 虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型
2、 关于酱汁的话，调的时候可以先尝尝的，到自己喜欢的口味就好哦
3、 蒸的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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