面茶
“ 早餐来一碗面茶，方便又营养。”
[主料]
面：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
食盐：适量
花椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[面茶的做法步骤]
1、取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。
2、待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。
3、取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。
4、搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用。
5、切葱为段，切蒜为片。
6、锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。
7、开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。
8、上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。
9、一碗散发着面香的面茶就做好了。
[小窍门]
1、、炒面粉时候火候与时间的把握是要靠经验积累的，火候过大或时间过长容易炒焦，煮出来的面茶会有一股焦味；时间不够，面不熟，面茶没有香味。
2、、建议炒面粉的时候可以一次多炒一点，每次吃的时候取适量就可以了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 饮品