鲍汁茄子
“ 茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
[主料]
茄子：2根
大蒜：1粒
鲍汁：适量
醋：2毫升
盐：1克
[辅料]
香葱：一棵
小辣椒：1个
生抽：2毫升
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鲍汁茄子的做法步骤]
1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可
2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用
3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段
4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可
5、完成
[小窍门]
茄子皮中含有丰富的营养素，对人体有很好的保健作用，食用时不要丢弃。
使用的厨具：蒸锅
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