辣味葱油饼
“ 我今天做的这个葱油饼，也会有一些不同是用辣椒油做成的,将大众版的葱油饼稍有改良,没有用传统的调和油而是使用了油泼辣子里的辣椒油，再加入葱花、花椒粉烙制成的很有味道,喜欢吃辣的朋友这个很对胃口哦!”
[主料]
面粉：250克
开水：50克
冷水：100克
[辅料]
葱花：50克
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
辣椒油：2汤匙
口味：微辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[辣味葱油饼的做法步骤]
1、准备面团的材料。
2、将面粉倒进面盆中，在三分之一面粉中分次加入开水，一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。（要软一些）醒至20分钟。
3、一把小葱切成小段，加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉，烧热10克油，倒入拌匀。
4、将醒好的面团擀成薄片。
5、铺满油葱，放两汤匙 辣椒油抹匀。
6、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
7、右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。
8、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
9、平底锅内刷油，热后放入面饼烙制。
10、转小火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
[小窍门]
1、.和面时水要慢慢地分次加入，最好用一部分烫面这样烙出来的饼比较软。
2、.烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。
使用的厨具：平底锅
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