白糖米发糕
“ 这种米发糕,童年的记忆中,
大街小巷有很多卖的.
现在却很少看见了.
一次偶然在粮油批发市场看见这种米粉,
购买了一斤4元钱.
在家尝试做做.”
[主料]
粘米粉,：250克
酵母：4克
糖：4勺
葡萄干：适量
[辅料]
枸杞：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[白糖米发糕的做法步骤]
1、米粉250克,放入干净容器中,最好大一点.
2、加入4勺白糖,根据自己口味适当加减.
3、酵母4克加温水130克.
4、倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时.
5、葡萄干枸杞洗干净沥干水份.也可加自己喜欢的各种.........
6、每个蛋挞模,用刷子刷一遍油,把发酵好的米浆,装在模中8分满即可.撒上葡萄干,枸杞.没有塔模,各种小容器也行.
7、开水蒸20分钟.
8、用牙签轻轻划一圈,很好脱模.
9、甜甜的,软软的米发糕就做好了.
10、这是脱模后的发糕,很好一点也不粘模.发糕不够细腻,米粉太粗的原故.
[小窍门]
这次做的不是很甜,如果喜欢吃甜的,要加糖的量.这种发糕比较适合老人和小孩吃,宜消化又健康.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜