鲜虾炒茄子
[主料]
茄子：315克
鲜虾：235克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾炒茄子的做法步骤]
1、材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5、接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9、加适量的生抽。
10、加适量的白糖。
11、加适量的盐。
12、调味翻炒翻炒，即成。
13、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜