五色汤圆
“ 糯米粉买了好几天了，一直没用。
上几天想做个南瓜饼，拿出南瓜却发现烂了。
下午没事，做个好看点的汤圆吃吧，这是孩子们都喜欢的。
稍微有点麻烦，但是比包饺子简单一点点。
煮出来之后发现，真的好漂亮。”
[主料]
糯米粉：250克
可可粉：6克
绿茶粉：6克
紫薯泥：适量
南瓜泥：适量
白糖：适量
[辅料]
红豆沙：适量
紫薯泥：适量
花生酱：适量
[配料]
猪油：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[五色汤圆的做法步骤]
1、准备材料。
2、每50克一份的糯米粉分别添加6克可可粉和6克绿茶粉，加一小勺猪油，8克左右的白糖，倒入水和成稍软一点的棕色、绿色粉团。
350、克糯米粉加猪油和白糖和成一块白色的粉团。50克糯米粉加南瓜和其他材料和成黄色粉团，50克糯米粉再加紫薯泥和成一块紫色粉团。和好面团稍微醒一下。
4、准备内馅儿，我用了红豆沙，紫薯泥，花生酱。
5、取一块粉团，分割成均匀的小块，搓圆。
6、用手捏成圆形的皮儿，放进内馅儿，像包包子那样包起来。
7、搓成圆球，在糯米粉中滚一圈。
8、放入撒了糯米粉的盘中。依次做完所有的粉团。
9、锅里烧开水，依次放入汤圆，小火煮至汤圆浮起来，再煮5分钟即可。好看哈！
[小窍门]
1、.和面的时候要稍软一点，稍微沾手没关系。硬了皮会破，包不起来。
2、.内馅儿只能用块状的，太软了不好操作。比如我的三种馅料只用了豆沙，包了很少的紫薯馅儿，花生酱没用，太稀了，包不起来。本来把花生酱冷冻了，想切成小块再包。可惜天气太热，还没切就化了。
3、.煮汤圆的时候，水开了要小火煮，火太大容易煮破了流出馅料。
4、.南瓜含水分很多，和面的时候基本不用加水了。如果太硬可适当加一点。和面的时候水要一点一点的加。
5、.和面的时候稍微加一点猪油可以使汤圆口感更香滑软糯。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品