豆角焖面
“ 豆角焖面是北方地区常见的传统特色美食，南方则很少见。利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。它的口感，比炒面条少了一分油腻，又比蒸面条多了一份松软。”
[主料]
面粉：适量
豆角：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
酱油：半勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[豆角焖面的做法步骤]
1、揉一块面团，硬些，擀成片，再切成面条，多撒面粉，别让它们黏在一起。
2、油锅爆葱姜蒜提香，倒入半勺酱油，倒入豆角，炒至5分熟，倒入清水没过豆角和即将放入的面条。（清水的量要掌握好，和面条齐平，少了会糊，多了面条没有嚼劲。）
3、缓慢抖动着放入面条，让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
4、到时间后揭盖，翻炒使面条和豆角混合均匀，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜