少油版地三鲜
“ 少油版的地三鲜。所有食材不用过油,用煎的方法遵循了少油少盐的原则,这样吃起来更健康。”
[主料]
土豆：150克
茄子：200克
青辣椒：100克
[辅料]
生抽：2汤匙
糖：3克
盐：1克
料酒：1汤匙
大蒜：30克
葱：15克
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[少油版地三鲜的做法步骤]
1、准备材料。
2、将土豆切滚刀块。
3、将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
4、青椒手掰成小块。
5、锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。
6、另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。
7、锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。
8、加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。
9、放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟
10、加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。
[小窍门]
1、、这道菜蒜可以多放一点，蒜和茄子很搭。
2、、青椒最后放，保证营养不流失。
3、、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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