四川小炒肉
[主料]
烟熏肉：适量
[辅料]
小米椒：若干
大葱：1根
香葱：若干
蒜子：若干
[配料]
红油豆瓣酱：一大勺
味精：若干（或鸡精）
糖：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[四川小炒肉的做法步骤]
1、四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味
2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用
3、准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈
4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味
5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒
6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了
7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟
8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜