蒸茄盒
“ 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。茄子可以炒、炸、炖等很多做法，蒸茄盒既简单又健康，而且有着童年的味道。记得小时候妈妈会用肉末和韭菜做馅蒸茄盒。今天来做一下。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
葱末：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
胡椒面：适量
白糖：适量
面粉：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸茄盒的做法步骤]
1、茄子去皮，切成每两片连在一起的片备用
2、肉馅加盐，少许糖，少许胡椒粉，香油，葱姜末，加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌，直到加入一定的水，并且光滑黏稠。
3、肉馅填入茄盒
4、茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉，这样能保持茄子的水分不流失，口感好。
5、码入盘中
6、码入盘中
7、锅中倒油，下蒜末炒香
8、锅中倒油，下蒜末炒香
9、锅中倒油，下蒜末炒香
10、加入酱油、白糖少许、盐和鸡精，然后浇到码好的茄盒上。
11、上锅蒸，上热气后蒸15-20分钟。
12、口感软糯咸香，还有小时候的回忆在里面，美！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃