糖醋泡嫩姜
“ 去年老妈种了一些生姜，年底收获不少呢，挖出后就把它们埋在沙子里了。前些日子又到了种植生姜的时候，这不沙子里的姜都发出了嫩芽来。想起之前看到好多人做糖醋泡嫩姜，也了解一些吃姜的好处，可是从来没试过这样吃姜呢。
现在刚好眼前就有现成的嫩姜，立马就试着做了一罐，今天早上吃过后给我的感觉是酸甜爽脆，嫩嫩的姜带点点辣，真的很好吃。很适合早晨作为开胃小菜用来配粥哦。
但是要注意的是一次不要吃太多，还有过了中午就不要吃了。。。”
[主料]
嫩姜：250g
白醋：适量
冰糖：适量
[辅料]
盐：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[糖醋泡嫩姜的做法步骤]
1、嫩姜洗干净晾干水分
2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
3、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
5、白醋倒入干净的盆里加冰糖
6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
8、姜片装入瓶中
9、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用
[小窍门]
1、姜切越薄越好，比较容易入味口感也好。
2、糖醋的比例根据自己口味来调整。
3、冰糖可换成白糖，用白糖的话就不用煮了，放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。
4、建议早餐食用，一次不可吃太多，过了中午就不要吃姜了。
5、取的时候要用干净的餐具。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 素菜