啤酒鸭
[主料]
净鸭：1/4只
[辅料]
老抽：半汤匙
葱：3根
姜：4片
大蒜：3瓣
八角：1—2颗
干红辣椒：1—3个
冰糖：3块
啤酒：1瓶（600ml）
生抽：2汤匙
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭洗净用半汤匙老抽将鸭子表面涂抹均匀（帮助上色）放入钢盘中（或烤盘中）。
2、放入提前预热好的烤箱中层，185度10—15分钟，烤至鸭子表面出油。
3、准备好其他调料。
4、将烤好的鸭放入一深锅中，葱、姜蒜、辣椒、八角一并放入，倒入啤酒、生抽、半汤匙老抽和冰糖。
5、盖上锅盖，大火煮开转小火煮约50分钟，期间将鸭翻面2—3次，煮至汤汁略浓稠时将鸭捞出，斩件装盘，将锅中剩余汤汁大火收浓浇在鸭身上即可。提前将鸭捞出是为了在收浓汤汁时避免糊锅。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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