蒜香酥炸排骨
“ 因为喜欢吃排骨，所以平常在家做饭做得最多的就是排骨，比如蒸排骨、糖醋排骨和焖排骨，不过有时候这些做法吃多了难免会腻，总想变出一两款不同口味和风格的，因此趁有空的时候就去家里附近的海天中国调味文化馆咨询了一下那里的工作人员，他们向我推荐了一款我之前没有尝过的海天喼汁，是最适合做蒜香酥炸排骨的，通过介绍了解到它的成分主要是选用优质食醋、大蒜、洋葱及多种名贵香辛料破解后高温熬制而成的，味道酸甜微辣，色泽黑褐，做粤式调味汁和西式酱汁皆可！最后购买了一瓶回去进行我的处女作，家人都觉得味道很不错，一般油炸的东西都会很腻的，可是发现放了喼汁腌制后再油炸一点都不油腻，吃起来酸酸甜甜带一点微辣真的让家人胃口大开，今天就和大家分享一下蒜香酥炸排骨的简单做法吧！”
[主料]
排骨：100g
麻辣花生：100g
[辅料]
大蒜：5
香菜：5
姜：5
[配料]
料酒：10ml
白糖：少许
玉米淀粉：少许
生抽：少许
海天喼汁：15ml
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[蒜香酥炸排骨的做法步骤]
1、排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
2、锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。
3、锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 满汉全席