儿菜炒腊肠
“ 一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜，很家常很好吃的一道菜，香肠是自家灌的，用料实在，儿菜则又便宜又好吃，嫩嫩的绿绿的胖胖的，看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时，简直是欣喜若狂！
没有重庆的香肠，改用海南的腊肠，味道一样地好。”
[主料]
海南腊肠：2根
儿菜：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
大蒜：2瓣
酱油：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[儿菜炒腊肠的做法步骤]
1、原料准备好；
2、腊肠切薄片；
3、儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；
4、开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
5、腊肠捞出；
6、原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；
7、把腊肠倒入，炒匀即可出锅；
8、成品。
[小窍门]
1、、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
2、、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式