椰茸巧克力夹心饼干
“ 回老妈家，老想显摆一下自己也会做饼干，其实技术还真一般。不过，老妈还是觉得很好吃，还说比外面卖的好吃。我只能说：没有添加剂，安全。我家竹子则说：这么好吃的饼干，我也就沾姥姥的光品两块了。”
[主料]
黄油：60克
蛋液：30克
糖：45克
盐：3克
低粉：130克
[辅料]
椰蓉粉：适量
巧克力：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰茸巧克力夹心饼干的做法步骤]
1、把黄油软化和糖放到容器中。
2、用筷子打到黄油颜色变浅。
3、筛入低筋粉。
4、和成面团，放入冰箱冷藏1小时左右。
5、用保鲜膜包住，擀成薄皮。
6、用饼干模子刻出饼干。
7、把饼干坯放到椰蓉粉中，蘸上椰蓉粉。
8、烤盘铺锡纸，放上饼干坯。
9、烤箱180度约10分钟。饼干烤好了。
10、巧克力剥去皮。
11、放入微波炉2分钟软化。
12、饼干凉透后，放上巧克力。
13、再拿一片饼干压上。
14、夹心饼干。
15、香酥中透出椰茸的香，巧克力的甜。。。。
[小窍门]
1、，擀饼坯时，包上保鲜膜以防沾到擀面杖上，还要厚一点，靠出来形状会很正。
2、，烤箱的上色情况不一样，要在烤箱前观察着，以防烤糊了，我就是一下没看到，颜色就有点深了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙