芝麻豆沙包
“ 很长一段时间没有做面包了，主要是嫌制作时间长且失败率高。但最近听说外面卖的面包基本不放鸡蛋且很多添加剂，所以越来越不敢吃。周末放假闲来无事就又把面包机搬出来折腾一下！”
[主料]
高筋面粉：160克
低筋面粉：60克
细砂糖：30克
盐：3克
酵母：5克
牛奶：110克
鸡蛋：1个
黄油：30克
[辅料]
白芝麻：适量
豆沙：适量
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[芝麻豆沙包的做法步骤]
1、除黄油外，其他主料放进面包机搅拌20分钟，再加入黄油继续搅拌20分钟，然后取出面团放在一盆子里，盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞，不回缩就表示发酵完成。
2、将面团取出排手，然后分成6等份，包入豆沙。
3、包好馅后将面团撮圆，放到面包纸上定形。
4、进行二次发酵，至面团变2.5倍大。
5、面包表面刷一层全蛋液，撒上芝麻。
6、中层，180度烤15分钟即可。
[小窍门]
1、、每种面粉的吸水性不一样，所以建议牛奶别一次加入，先放90克左右，然后视面粉的情况再加入。
2、、家里做面包，对于发酵的温度和湿度很难控制，我一般都把面团放烤箱里，底下放一碗热水，然后关门静待就算了，发酵效果和速度还不错。
3、、面团很粘手，在按板上撒些高粉会好操作很多。
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