不一样的浓香味道--啤酒卤蛋
“ 夏天天气太热，有时候就不想吃饭。有些女性朋友为了减肥也不吃晚饭，今天就为大家带来一道好吃、解馋还不长肉的卤菜--啤酒卤蛋。”
[主料]
鸡蛋：15个
[辅料]
盐：4克
糖：10克
生抽：适量
老抽：10克
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[啤酒卤蛋的做法步骤]
115、个鸡蛋，清水凉水下锅，中火烧开。
2、鸡蛋煮熟后，凉水过凉，剥壳，然后用刀在背着蛋黄的一面切1-3个口子，放入凉水锅中。
3、凉水的时候倒入一瓶啤酒，我用的是燕京，生抽、盐、糖、老抽。水的量要多过鸡蛋一厘米左右。老抽的量要让锅里的水变深红色，但是还可以看到鸡蛋就好了。
4、水开后，煮一小时，关火，然后让鸡蛋在锅里泡1-2小时。
[小窍门]
1、、因为老抽的量比较多，所以盐不需要很多。
2、、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡，但是很好吃！
3、、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子，这样的话就需要多卤一会，方便入味。
4、、最后锅里的水不要煮干，剩下一些和鸡蛋一起出锅，吃不掉的泡在卤汁里，放入冰箱，更加美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜