酿茄盒
“ 我们家油炸的食品还是比较少做的，像这个酿茄盒也做的很少。因为我比较懒不喜欢剁肉馅，加上我们家做菜比较单一，很少整这些菜的，炒菜炒肉都是切好了炒熟完事的主。
今天这个菜做得不好，感觉茄子要切厚点比较好，下次再试试吧。”
[主料]
茄子：适量
瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
油：适量
油炸粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酿茄盒的做法步骤]
1、材料图
2、茄子切成如图状
3、瘦肉加生姜一起剁成肉馅用少许盐料酒生抽老抽白糖醋拌匀
4、把肉馅酿入茄夹中
5、取少许油炸粉加点盐食用油清水调成糊状
6、把每个茄盒放入裹一层油炸糊
7、锅里放入足量油烧热放茄盒炸熟
8、捞出控油
[小窍门]
1、不用油炸粉就用面粉加个鸡蛋加水调成糊状。
2、茄子切厚点应该会好点，感觉我的切薄了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜