金鱼蒸饺
[主料]
高筋粉、玉米面：200克
猪肉馅：100克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[金鱼蒸饺的做法步骤]
1、高筋粉、玉米面按2:1的比例
2、加开水用筷子搅拌成块状
3、凉凉揉成面团
4、盖上布饧一下
5、泡发的香菇、黑木耳，葱段、姜块
6、香菇、黑木耳切碎，葱、姜切碎
7、和猪肉一起放入料理机，加十三香、蚝油、盐、鸡精粉、生抽、老抽、麻油
8、打一下
9、打成肉蓉
10、饧好的玉米面搓成条
11、切成大小均匀的小块
12、压成圆形的小面坯
13、擀成圆形的面皮
14、都擀好备用
15、按图片折个小边
16、反过来放肉蓉
17、两边提起折成小皱折
18、后面剪三刀
19、压花纹
20、做成鱼尾的样子
21、前面的面皮从中间向上捏紧，做鱼眼
22、再把折过去的面皮翻上来做鱼嘴
23、鱼眼两边再剪两个鱼鳍
24、都做好了
25、鱼眼用煮熟的红头点缀一下，放入蒸锅，凉水蒸，上汽后15分钟就可以了
26、调味汁，香醋加辣椒油
27、蒸好了
28、装盘
29、开动
30、来个大图
使用的厨具：蒸锅