卤煮毛豆
[主料]
新鲜毛豆：适量
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
卤料包：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[卤煮毛豆的做法步骤]
1、锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
2、毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
3、一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
4、全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
5、放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！
[小窍门]
煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：
1、、要用开水煮毛豆；
2、、记得滴几滴油；
3、、全程都不要盖锅盖；
当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：
1、、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；
* 如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。
2、、煮的时候，盐的份量出手要大方些；
3、、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；
* 卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；
* 没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。
使用的厨具：煮锅
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