锅烧鸡
“ 若是想烧一道低脂的大肉菜我就会选这道-锅烧鸡，鸡肉的油脂随着加热都流了出去，调味也很简单，人多的话可以用去骨整鸡来做，非常的华丽呢，煎鸡的同时可以煎一些喜欢的蔬菜，是非常简单的料理”
[主料]
鸡腿：两只（去骨）
[辅料]
蒜：三瓣
橄榄油：两大匙
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
迷迭香：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[锅烧鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
2、在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
3、平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
4、在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。
[小窍门]
1、、选用肉食鸡比较鲜嫩
2、、调味可以略微重一点
3、、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉，这样鸡排才会香脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜