干锅花菜
“ 这干锅花菜在我们家是非常受欢迎的菜，做法基本相同，只是会把调料略为改变，怎么做都很好吃。每当我不知道弄什么菜时，只要看到有散花菜卖，一定会买，而这散花菜，比那种紧实的白花菜更为可口，它现在可是我的拿手菜了。”
[主料]
散花菜：半个
[辅料]
姜：1片
葱头：1个
蒜：3瓣
豆豉：适量
红辣椒：少量
五花肉：适量
[配料]
菜油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅花菜的做法步骤]
1、散花菜用淡盐水浸泡下，洗净。（里面可有小虫子，要小心的洗。）
2、姜，蒜，葱头切好，豆豉也洗净切碎。
3、锅烧热，倒入菜油，中小火炒五花肉，变焦黄。
4、把炒香的五花肉推到锅一边去，用油小火爆香第2步的配料。
5、再倒入花菜，大火翻炒，再加入红椒。
6、继续翻炒，淋入生抽，放少许糖，盐，可以沿锅沿加入少量的开水或高汤，翻炒，起锅前调入少许的蚝油，喜欢软烂的可以多炒会儿。
使用的厨具：炒锅
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