酸萝卜海带老鸭汤
“ 夏天来了，但是前几天下了一星期的雨，温度下降，我一度以为，又回到了春天呢。这一天睛，温度一天高过一天，吃什么都没什么胃口呢。突然想起了，坛子里有很多老妈泡的萝卜，老妈是记得泡，但不记得吃，现在已经变得很酸很酸的了，不如拿来炖老鸭汤······行动····”
[主料]
老鸭：半只
[辅料]
酸萝卜：三个
海带：一片
[配料]
姜：适量
大葱：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤]
1、鸭洗净，冷水下锅，放入老姜 大葱  花椒 中大火煮开后加入料酒，
2、水开后煮三分钟，把泡沫打干净。捞出鸭肉，在水龙头下面冲洗干净肉上的泡沫，放在一边晾干水分
3、酸萝卜洗净切成块，喜欢酸辣味的，放几个泡小米辣吧。
4、海带泡发洗净切成喜欢的形状
5、锅里放入老姜 鸭块  加入适量的水烧开。
6、锅内放入少量的油润下锅，放入两个八角煸香，把酸萝卜放进去稍微炒一下，炖出的汤会更香。
7、锅开后加入酸萝卜  海带同炖，根据各人的爱好炖1--2小时。看吧，汤很清吧，没什么油，喝起来一点也不会油腻。
8、哦，对了，还要加入两小勺糖，味道更美味哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类